Cereales integrales

Ración recomendable: de 1 a 2 raciones al día en una dieta equilibrada. Una ración equivale a:
-3 o 4 rebanadas tostadas (pesan menos porque están deshidratadas)
-Un panecillo
-4 a 5 galletas
-5 a 6 dedos de pan de barra de medio kg.
-Una rebanada pequeña de pan de payés de medio kg.
En total, a lo largo del día debemos tomar entre 5 o 6 raciones de hidratos de carbono, que las completaremos con pasta, arroz, patata, legumbres y otros tubérculos.

¿Qué nutrientes contiene?
Los cereales son una fuente de hidratos de carbono, de vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales. Y aunque no se considera nutriente, también nos aportan fibra alimentaria.

¿Qué beneficios obtenemos?
Los cereales al pertenecer al grupo de los hidratos de carbono, son la principal fuente de energía de nuestro organismo. Como dice mi compañera de trabajo, son la gasolina de nuestro cuerpo.
Al ser ricos en fibras alimentarias ayudan a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, además mejoran y protegen la salud intestinal. A parte, el hecho de que el cereal no haya sido refinado, lo hace más rico en vitaminas y minerales.

Muchas veces hablamos de integral y no sabemos exactamente qué significa el término o de dónde salen las partículas denominadas integrales.
Los cereales tienen 3 capas: la capa externa (salvado) que es la que contiene cantidades importantes de fibra, vitaminas y minerales, la capa media (endospermo) que es la capa más grande que representa el grano total. Y por último la capa interna (germen) donde también podemos encontrar vitaminas del grupo B, E y minerales. De ese modo, el cereal integral es el que tiene las tres capas, en cambio el cereal refinado (blanco) es el que se le ha extraído el salvado y el germen.


Mi consejo: cuando oigáis el mito de “yo como cereales integrales, ya que así no me engorda”. No es cierto, ya que un cereal integral tiene las mismas calorías pero con las dos capas mencionadas. Por lo tanto tendríamos que rectificar diciendo: “yo como cereales integrales porque son ricos en fibra y ésta mejora mi salud intestinal y porque es un poco más rico en vitaminas y minerales”.

Lo que engorda y lo que no engorda

Alguna vez te has encontrado que alguien te dice:

-¡Esto engorda! No lo comas.

Esta afirmación no tiene ninguna base científica o nutricional, cómo bien aseguran las nutricionistas de Fárfara lab. Por si solo un alimento no tiene capacidad de engordar. Nuestro organismo necesita distintos tipos de energía para funcionar que obtenemos de diferentes tipos de alimentos. Todos los alimentos nos aportan energía siempre que los comamos. Si dejamos de tomar un tipo de alimento en concreto, nuestro cuerpo puede acusarlo. El consejo que damos desde Fárfara lab es comer de todo de forma equilibrada.

Por eso, os presentaremos algunos mitos respecto si algunos alimentos engordan o no engordan. El mito que vamos a echar por los suelos hoy es el siguiente:

Algunas frutas dulces cómo las uvas, el plátano, los higos y las cerezas engordan.

Esto es falso. Estos alimentos contienen más calorías que otro tipo de fruta, como una manzana, por el mismo peso. Así, tomando menos cantidad de estas frutas, se consigue aportar la misma cantidad de energía que tomando una manzana o una naranja.

En los próximos días vamos a desmitificar más afirmaciones de este tipo sobre los alimentos. 

Si tenéis alguna duda o comentario, no dudéis en preguntarnos. Los especialistas de Fárfara lab están a vuestra disposición.   

Fruit Ninja: la diversión sana

¡Buenos días! Lunes otra vez… pero en Fárfara queremos contribuir a hacer más llevadero el primer día de la semana. Por esto os presentamos este juego tan popular, especialmente entre la gente que tiene Smartphones: Fruit Ninja.

El juego

Seguramente su simplicidad hace que rápidamente todo el mundo pueda empezar a jugar y a batir récords con facilidad. Se trata de cortar fruta que va cayendo en la pantalla de tu móvil u ordenador como si fueras un ninja. El nivel de dificultad va aumentando a medida que se

superan los niveles y cada vez cae más fruta.

Os pasamos un divertido vídeo que se hizo para promocionar la salida de Fruit Ninja para la plataforma Xbox 360.

¿Por que la fruta?

Esperamos que esta no sea la única fruta que cortéis durante el día, ya que cabe recordar que es un alimento muy importante en nuestra dieta, porque nos aporta fibra, agua, vitaminas y minerales. En especial, hay que destacar el aporte de Vitamina C, que desaparece con la cocción, pero que podemos encontrar en la fruta al comerse cruda.  Las nutricionistas de Fárfara recomiendan tomar de 2 a 3 piezas de fruta cada día.

¡Desde Fárfara, esperamos que tengáis una divertida y sana semana!

Fárfara lleva el buen ambiente a las calles de Sant Cugat

Estos días, algunas de las nutricionistas de Fárfara han salido a las calles de Sant Cugat para llevar el ambiente sano y joven de la empresa a los negocios locales. Se ofrece un 20% de descuento a los empleados de estos negocios de Sant Cugat en los tratamientos nutricionales y estéticos de Fárfara.

La idea es que toda la gente del entorno de la empresa se pueda beneficiar de las ventajas de estar cerca de los profesionales de Fárfara Lab. Aportamos nuestro grano de arena para el “buen rollo” en la zona. ¿Quieres venir a comprobarlo? Deja tu comentario y ven. ;)

Verduras y hortalizas ricas en carotenos

Grupo de alimento: verduras y hortalizas ricas en carotenos

Ración recomendable: incorpora cada día un alimento rico en carotenos.

¿Qué nutrientes contiene?

Las verduras y hortalizas como ya sabéis son muy ricas en vitaminas y minerales, además de fibra y agua; pero especialmente las verduras que poseen una coloración rojiza o anaranjada son muy ricas en carotenos. Es muy importante que sepáis que esta vitamina se absorbe en presencia de grasas.

¿Qué beneficios obtenemos?

Los carotenos tienen propiedades antioxidantes. Dentro de este grupo, están los betacarotenos que son precursores de la vitamina A. Ésta tiene una función protectora de las mucosas internas y externas, regeneradora e hidratante. Además es una vitamina esencial para la visión nocturna, para el crecimiento óseo y para la reproducción sexual. 

En invierno solemos tener la piel seca, deshidratada e irritada, signo de que no nos hidratamos lo suficiente, de frío y de cambios bruscos de temperatura con las calefacciones.

Por tanto esta semana, os recomiendo para tener una piel estupenda por dentro y por fuera  un licuado muy rico en carotenos.

Licuado: mango+ papaya +zanahoria +polen en polvo  con un chorrito de aceite de oliva virgen.

El clásico en Fárfara

Hoy es un día importante. Hoy se juega el primero de los dos clásicos que los cuartos de final de la Copa del Rey nos han deparado. Des de Fárfara también lo vivimos de una forma especial. Cada uno sigue sus rituales y tiene su forma particular de ver los partidos: con la familia, con los amigos, en casa, en el bar, por internet (sí, los tiempos cambian)…

Pero uno de los momentos más esperados llega el día siguiente, cuando los aficionados del equipo vencedor pueden sacar pecho ante los del equipo rival. En Fárfara, con presencia en Barcelona (Sant Cugat), Madrid y Valencia también tenemos seguidores de los dos equipos. Veremos como va el partido y sobretodo el postpartido… Puede ser divertido para algunos y polémico para otros.

Suerte!

Pirámides, platos y ruedas para comer

Estos días se está hablando de nuevas teorías que nos llegan desde Estados Unidos y nos dicen como deberían ser nuestras dietas y que, supuestamente, vendrían a sustituir la clásica pirámide alimenticia a la que estamos acostumbrados. Vienen representadas por un plato en el que se ven las proporciones de alimentos que deberíamos tomar. Pero esto puede llegar a confundirnos si no tenemos cerca especialistas en nutrición. Como nosotros tenemos la suerte de estar, cada día, al lado de nuestras expertas nutricionistas queremos compartir su visión del tema con vosotros.

En realidad, nos han explicado, una de las mejores maneras de representar gráficamente como debería ser una dieta equilibrada es la rueda de los alimentos. En ella podemos ver las proporciones de los distintos alimentos que deben estar presentes en nuestros menús.

Os animamos a pensar si estas proporciones se dan en vuestras dietas y a preguntar a nuestras nutricionistas cualquier tipo de duda que podáis tener sobre este tema. Ellas nos ayudan a todos los que trabajamos con ellas y lo pueden hacer, también, con todos vosotros. Ya que no podéis desayunar con ellas, usad los recursos que nos da internet para estar en contacto con ellas.

¡Ahh! ¡Y no debemos olvidarnos de la actividad física diaria! ;)

ANGRY BIRDS

¡Buenos días! ¿Cómo os ha ido el fin de semana?

Ya que hoy es lunes, y los lunes a más de uno se nos pueden hacer cuesta arriba, os proponemos una forma divertida para entreteneros y pasar el rato, aunque por favor: ¡que no sea en horario laboral!

Se trata de, ni más ni menos, el famoso juego de ANGRY BIRDS, del cual estoy seguro que todos habéis oído hablar. En caso de que alguien no lo haya probado, os ponemos un pequeño vídeo donde se pueden ver distintas secuencias del juego.

Puede parecer simple, pero a medida que avancemos veréis como la cosa se va complicando mucho.


Nos arriesgamos a crear una adicción para todos nuestr@s seguidor@s, ya que se trata del juego más descargado del año 2010 y parte del 2011. Probadlo y nos contáis vuestro récord :)


Angry Birds


¡Id a este link para empezar a jugar! ¡Pasad un buen y entretenido lunes!

Verduras variadas

Grupo de alimento: Verduras variadas


Ración recomendable: como mínimo 2 raciones al día de 200g.

¿Qué nutrientes contiene?

Las verduras contienen una gran variedad de vitaminas y minerales necesarias para las funciones de nuestro organismo, como la provitamina A (carotenos), la vitamina C, el ácido fólico, el hierro, el calcio, entre mucho otros nutrientes. Además son una fuente de fibra y agua.

¿Qué beneficios obtenemos?

Son muy bajos en calorías. A parte, al contener una cantidad tan alta de agua y fibra ayudan a regular el tránsito intestinal y además nos ayudan a equilibrar la dieta, cubriendo las necesidades de vitaminas y minerales. Por último, son ricos en antioxidantes para protegernos de las agresiones internas del organismo y externas.


Mi recomendación semanal es que para quien lo le guste mucho las verduras, lo que tiene que hacer es intentar comer distintos tipos de verduras y en diferentes recetas, acompañándolo de algún alimento que le guste mucho. Por ejemplo, ahora que es época de alcachofas y si no te acaban de gustar pero te gustan mucho las almejas, ¿qué te parece probar con una receta de alcachofas a la marinera?

Ahí va la receta:


Limpiar y trocear a cuartos las alcachofas, poner agua en una olla a hervir con un diente de ajo entero, un chorrito de vino blanco, sal, limón. Una vez tiernas las alcachofas, escurrir muy bien y añadir a la misma olla un chorrito de aceite de oliva, otro de vino de jerez, un poco de limón, perejil picado, ajos fileteados y unas almejas, pasado 2 minutos cuando se abran las almejas, se puede servir muy caliente. Mmmmm… ¡¡¡A comer!!!

Bienvenidos al 2012

Saludos Bloger@s! Os damos la bienvenida de nuevo después de estas vacaciones navideñas y esperamos que la entrada al año 2012 haya sido provechosa (y no muy dura) para todos vosotros.

Han sido unas navidades muy agradables para todo el personal de Fárfara, pero con algún que otro exceso… ¿Y qué nos toca ahora? ¡Pues pagar por todo ello! Algun@s de nosotr@s empezamos una semanita de descanso hepático para purificar… ¡y volver a ponernos al 100%!

¿Pero sabéis en qué consiste exactamente esta dieta? Pues muy a mi pesar no os lo puedo decir, si queréis más detalles tendréis que pasaros por nuestro Facebook o comentar aquí en el blog un poquito vuestras preguntas, y obtendréis todas las respuestas que queráis. ¡De vosotros depende!

Sin más dilación me despido, y reitero mi felicitación por el nuevo año J

P.D: Se avecinan muchas novedades durante esta entrada de año, de las cuales os iremos informando en próximas entradas y prometemos que serán, como poco, sorprendentes.

Y recordad que...

Aunque no se vea, sin la fárfara, no es posible